Smaken av en Narvikhøst
Rundt oss bugner fjellene, skogene og havet nå av ferske arktiske råvarer i verdensklasse.
I Narvik har byens spisesteder satt sammen hver sin signaturrett med ingredienser og smaker fra Narviks mangfoldige høstnatur.
Kilt mellom store fjell og mektige fjorder, der naturen er rik på både råvarer og unike smaker, har Narvikregionen de siste årene etablert seg som en matdestinasjon med varierte spisesteder som evner å trylle frem den nordnorske naturen på tallerkenen.
Havet, viddene, fjellene og myrene. Fløyelsmyk sopp, søte bær, saftig viltkjøtt og fisk proppfull av næring og sunnhet. Høsten er uten tvil vår mest gavmilde årstid.
Gjennom den innholdsrike høstmenyen sørger byens kokker og kjøkkensjefer for at gode råvarer behandles i tråd med gamle mattradisjoner og presenteres i moderne og innovative drakter. I høstmenyen er kalenderen rettesnoren hvor smakene og luktene speiler nyansene og lynne fra høstnaturen utenfor restaurantdøra.
Kom og opplev smaken av en Narvikhøst.
Velkommen til bords!
Furu Gastropub
- Rein nytelse
Reinsdyrtunge med trøffelmajones, blåbær og potetchips
Reinkjøtt har for lengst inntatt en hedersplass på det norske kjøkkenet og representerer en av høstens absolutt mest delikate og eksklusive råvarer. Det er økologisk, sunt og ekte - og uforskammet godt.
I høst kan du nyte reinsdyrtunge med blåbær, trøffelmajones, potetchips og selvfølgelig furu her hos oss.
- Les mer
-
Helt sidene samene slaktet sin første rein har de vært opptatt av å utnytte hele dyret. Det har gjennom årenes løp gitt oss mange spennende retter og råvarer.
En av dem er reinsdyrtunge - en utsøkt delikatesse proppfull av smak.
I denne retten har vi latt oss inspirere av nordnorsk furuskog og laget en tallerken med forholdsvis enkle ingredienser. En anretning som gir rom for rene smaker i balanse med hverandre, men som samtidig sørger for å fremheve hver enkelt råvares sanne smak og identetet.
Åpningstider, meny og mer informasjon
Velkommen for en rein nytelse!
Rallarn Pub og Kro
- Smaken av hele arktisk
Selvrøkt reinskank med ristede gulrøtter og syltede kantareller
Reinkjøtt er smaken av samisk kultur, forankret i århundrelange tradisjoner hvor det alltid har vært viktig å utnytte hele dyret.
- Les mer
-
I reinen smeltes derfor nyansene fra nordlysets vintervidde sammen med karakterene fra midnattssolens kystlandskap.
Resultatet er en unik arktisk smaksopplevelse av fjell, mose, isbre og lav.Reinkjøttet er også smaken av samisk kultur, forankret i århundrelange tradisjoner hvor det alltid har vært viktig å utnytte hele dyret.
I god samisk tradisjon, velger vi derfor i høst å by frem selvrøkt reinskank til våre gjester. Etter at vi har røkt skankene, langtidsbrasseres de i ovnen før vi legger dem på tallerkenen sammen med ristede gulrøtter, syltede kantareller, tyttebær og en vidunderlig potetmos av kortreiste Håkvikpoteter.
Åpningstider, meny og mer informasjon.
Kom og opplev smaken av arktisk!
Tøtta Bar / Scandic Narvik
- Fra fjord til fjell
Pannestekt kveite med reinfett og høstens kantareller
- Les mer
-
I Ofotfjorden, rett utenfor hotelldøra, svømmer selve havdronninga rundt og vokter havbunnen. Kveita er en fisk med en markant historie og en spesiell plass i vår matkultur. Eldre sagn og ti tusen år gamle helleristninger langs kysten vitner om hvordan våre forfedre hyllet kveita som den Hellige Fisken.
Med et bærekraftig uttak fra havets spiskammer sørger vi for at denne Gudefisken får akkurat passe steketid slik at det hvite delikate fiskekjøttet holder seg saftig og smakfullt.
Vi serverer den med røkt reinfett, høstens kantareller, sukkererter, vårløk, rødvins-sjy, sitron-aioli og fondant poteter.
I følge gammel samisk skikk, måtte mannen sitte på nausttaket hvis han ikke skaffet kveite før jul. Det vil vi nødig risikere og byr derfor opp til kveitefest i hele høst;)
Åpningstider, meny og mer informasjon.
Velkommen til bords!
Fiskekroken
- Smaken av villhavet
Husets lutefisktallerken
Torskens vei frem til lutefiskelskerens festbord, er like spennende som den er tradisjonsrik.
- Les mer
-
Etter at den er fanget henges torsken blodfersk opp på hjell hvor den sakte tørkes av strålende fra den arktiske vårsolen og Lofotens salte havvinder.
Resultatet er en konsentrert og unik smak av villhavet i nord, produsert og foredlet av naturen selv - og en liten dæsj lut.Lutefisk beskrives første gang i litteraturen i 1555. Nøyaktig hvordan retten oppsto vet man ikke, men det finnes myter og teorier.
Den mest kjente går ut på at man kastet vann på en brennende tørrfiskhjell av bjørk for slukke brannen. I askehaugen fant man fiskestykker som man vasket ren og spiste. Da man oppdaget at den smakte nydelig var en ny matrett født.
Vi synes også at lutefisk er nydelig, og vil i hele høst tilby Fiskekrokens egen lutfisktallerken. Her serverer vi en traust førsteklasses fisk med hjemmelaget sennepssaus, erterpuré, baconterninger og brunost.
Åpningstider, meny og mer informasjon.
Kom og opplev smaken av villhavet!
Kafferiet Restaurant og Bar
- Brekende godt
Nordnorsk lam med sesongens grønnsaker, fløtegratinerte poteter, sopp, tyttebær og rødvinssaus
Høst = tid for lam.
I det ville landskapet i Nord-Norge finner vi Norges beste lam.
Varmen fra Golfstrømmen og midnattssolas evige sommerdager gjør Nord-Norge til en grønn beiteoase i Arktis.
- Les mer
-
Kombinasjonen av god avl, næringsrikt kosthold og lammenes muskelbruk i de bratte fjellsidene, gir nordnorske lam en fantastisk kjøttfylde og en særegen aroma. Resultatet er en arktisk matopplevelse preget av smak og kvalitet fra Nord-Norges unike natur.
Norsk lam ble verdensberømt fordi Vikingene elsket sauene sine!
De ble med ut i verden som matpakker, og som ressurser til både å lage klær og seilduker.Vi elsker også lam, men på Kafferiet nøyer oss med å bruke dem som mat. For oss representerer nordnorske lam en fantastisk råvare som våre kokker foredler med stolthet og respekt.
I høst byr vi på landsdelens egne høstlam servert med sesongens grønnsaker, sopp og bær.
Åpningstider, meny og mer informasjon.
Velkommen til oss i Torvhalltrappa!
Narvikfjellet Fjellheisrestaurant
- Fra beite til smaksopplevelse
Steinovnsbakt reinsdyrpizza
Narvikfjellet – et historisk reinbeiteområde med dyr på vandring året rundt.
- Les mer
-
Her oppe kan du følge reinens fotspor på vinterbeite, eller kanskje er du så heldig å få oppleve flokken når den beveger seg gjennom det vakre arktiske høstfjellet.
Like magert som kylling om med like mye omega-3 som torsk.
For oss er det smakfulle og sunne reinkjøttet en naturlig del av våre mattradisjoner, og har gjennom generasjoner funnet veien frem til nye retter og nye smakskombinasjoner.
I restauranten på toppen av Narvik serverer vi gjennom hele høsten vår egen reinpizza med en sprø steinovnsbakt bunn toppet med saftig reinkjøtt, friske tyttebær og seterrømme – etter vår mening det perfekte møte mellom mattradisjoner fra to verdener.
Åpningstider, meny og mer informasjon.
Velkommen til fjells!
Breidablikk Gjestehus
- Hjort på nordnorsk
Hjortestek med smørstekte kantareller, ramsløkolje og rosenpotet
Norske skoger, fjell og vidder huser noen av våre ypperste delikatesser. Til høstens meny har vi satt sammen en tallerken med mørt og saftig hjortekjøtt, løftet opp av tilbehør som gyllne kantareller, selvplukkede tyttebær og en potet som har gått i arv i vertskapets familie.
- Les mer
-
Selv om hjorten ikke springer rundt i nordnorsk natur, har alt det andre på tallerkenen bokstavelig talt røtter i høye nord.
Både tyttebæra, soppen og den nydelige Rosenpoteten er høstet og dyrket frem i vår egen Narviknatur. Poteten er et lite klenodium som gjennom generasjoner er dyrket frem av vertskapets familie under midnattssolas lyse og lange sommernetter i nord.
Åpningstider, meny og mer informasjon.
Kom og prøv hjort på nordnorsk!
